Der Herbst ist lecker und unser Kartoffel-Kürbis-Gröstl ist die perfekte Interpretation. 

Zunächst wird geschnitten: 

          800 g gekochte Kartoffeln in Scheiben, 

          einen kleinen, geputzten Hokkaido-Kürbis in zentimetergroße Würfel, 

          4 Zwiebeln in dünne Streifen und vier Rinderminutensteaks in 1 cm breite Streifen.
 

In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, 

           Kartoffeln und Kürbis knappe 10 Minuten goldbraun anbraten, 

           Zwiebeln dazu und nochmal etwas braten. Salzen und pfeffern. 

Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 

Nun noch etwas Butterschmalz in die Pfanne und das Fleisch rundherum kurz anbraten. 

            Salzen und pfeffern. Nun den Rest wieder untermischen, 

             mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. 

Kleiner Tipp: Mit frisch geriebenem Meerrettich bestreut, schmeckt es nochmal so gut!